বাজারে এখন বাঁধাকপি বেশ সহজে ও কম পাওয়া যাচ্ছে। আর বাঁধাকপি প্রায় অনেকেই খেতে পছন্দ করেন। এই সবজি দিয়ে নানানা সব পদের খাবার তৈরি করা যায়।
তার মধ্যে বাঁধাকপির বড়া একটি অন্যতম খাবার। মচমচে এই বড়া খেতে পছন্দ করে ছোট-বড় সকলেই। জেনে নিন কিভাবে এই সুস্বাদু বড়ার বানাবেন-
বাঁধাকপির বড়া রেসিপি
বাঁধাকপির বড়া বানাতে যা যা লাগবে
১. বাঁধাকপি পরিমাণমত
২. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
৩. ধনেপাতা কুচি
৪. কাঁচা মরিচ কুচি পরিমাণমত
৫. আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
৬. লবণ স্বাদমতো
৭. মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
৮. হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ
১০. গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ
১২. চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ
১৩. জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ
১৪. চাট মসলা আধা চা চামচ
১৫. ময়দা আধা কাপ
১৬.চালের গুঁড়া আধা কাপ
১৭. তেল পরিমাণমতো ও
১৮. সামান্য পানি।
যেভাবে বানাবেন বাঁধাকপির বড়া
প্রথমে বাঁধাকপি ভালো করে ধুয়ে নিন এবং তারপর কুচি করে কেটে নিন। এবার এর সাথে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। ভালো করে মেখে নেবার পর প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন। তারপর আবার ভালো করে মেখে নিন।
চুলায় প্যান বসিয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল গরম করে নিন। এবার দু’হাতের তালুতে তেল মেখে নিয়ে বাঁধাকপির বানানো মিশ্রণ নিয়ে গোলাকার করে কাবাবের আকৃতিতে গড়িয়ে নিন আর তেলের উপর ছাড়তে থাকুন।
বড়াগুলো দিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিলেই হয়ে যাবে বাঁধাকপির মচমচে বড়া। ভাতের সঙ্গে বা বিকেলের নাস্তাতে বা শীতের বিকালের নাশতা হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন এই বড়া।
