আমড়া খুবই পুষ্টিকর এবং মজাদার একটি খাবার। কাঁচা আমড়া, পাকা আমড়া এবং রান্না করা আমড়ার স্বাদ ভিন্ন ভিন্ন। অনেকে টক হবার কারনে কাঁচা আমড়া খেতে পছন্দ করেন না সেক্ষেত্রে রান্না করা আমড়ার স্বাদ তারা নিয়ে থাকেন। অনেকেই আবার আঁচার হিসেবে ভাত এর সাথে আমড়ার টক রান্না খেতে পছন্দ করেন। তবে এটি নামে আমড়ার টক হলেও খেতে কিন্তু টক মিষ্টি। মজাদার এই রান্নার রেসিপিটি নিচে শেয়ার করা হল-
রান্নার উপকরন-
১। ৮ থেকে ১০ টি আমড়া
২। ৪ কোয়া স্লাইস করা রসূন
৩। ২ টি পেয়াজ কুচি
৪। ৫ টি শুকনা মরিচ
৫। সামান্য পাঁচ ফোড়ণ
৬। সামান্য হলুদ
৭। লবণ পরিমাণমত
৮। তেল পরিমাণমত
৯। চিনি পরিমাণমত
রান্নার নিয়মাবলী-
১। প্রথমে ছুরি দিয়ে আমড়া গুলিতে আঁচড়ে আঁচড়ে বাহিরের আবরণ ফেলে দিন। মনে রাখবেন আমড়ার খোসাতেই কিন্তু আসল মজা তাই খোসা ছিলে ফেলবেন না। আপনি আমড়া গুলো আস্ত রান্না করতে চাইলে একটু ফেড়ে ফেড়ে নিবেন যাতে মসলাগুলি ভেতরে প্রবেশ করে। আর আস্ত রান্না না করতে চাইলে স্লাইস করে কেটে নিবেন।
২। আমড়া গুলি ভালো ভাবে ধুয়ে সামান্য হলুদ, পরিমাণ মত লবন ও বেশি করে পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। আমড়া সিদ্ধ হয়ে গেলে পরিমাণমত পানি থাকা অবস্থায়ই চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
৩। এবার তেলে, পেয়াজ আর রসুন দিয়ে ভাজতে থাকুন। আধা ভাজা হয়ে গেলে তাতে সামান্য পাঁচ ফোঁড়ন ও ৫ টি শুকনা মরিচ দিয়ে দিন। আপনি চাইলে শুকনা মরিচের পরিবর্তে কাচা মরিচ ও দিতে পারেন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে তাতে সিদ্ধ করা আমড়াগুলি পানি সহ ঢেলে দিন।
৪। পানি ফুটে আসলে তাতে পরিমাণ মত চিনি দিয়ে দিন। এরপর পাঁচ মিনিট চুলায় রেখে নামিয়ে নিন।
- ঘরেই তৈরি করুন মজাদার দম বিরিয়ানি
- মজাদার শামি কাবাব রেসিপি
- ফ্ল্যাট কেনার আগে যে বিষয় গুলো খেয়াল রাখবেন
- বাংলাদেশের শীর্ষস্থানীয় বা সেরা বেসরকারি বিশ্ববিদ্যালয় এর তালিকা
- ঢাকায সেরা আইইএলটিএস কোচিং সেন্টার, কোর্স বিবরণ, কোর্স ফি ও রেজিস্ট্রেশান,
- ঠিকানা ও যোগাযোগের তথ্য সহ ধানমন্ডির ইংরেজি মাধ্যম স্কুলের তালিকা
- শীর্ষ ১০টি সবচেয়ে কমন বা বেশি জিজ্ঞেস করা চাকরির ইন্টারভিউ প্রশ্ন এবং উত্তর
- ঢাকা বাংলাদেশের সেরা গ্যাস্ট্রিক বিশেষজ্ঞ
- বয়স বাড়লেই কি ওজন বাড়ে?
- সুন্দর ত্বক পেতে যা করবেন! উজ্জ্বল ত্বকের ১০টি জাদুকরী প্রাকৃতিক উপাদান
- ওজন কমাতে আদার শরবত (এক সপ্তাহেই ওজন কমিয়ে ফেলুন)
- ওজন কমাতে কৌশলগত হউন! যা ডায়েটের তুলনায় সহজ!
- মুখের ব্রন ও বড় ছিদ্র থেকে বাসায় বসে পরিত্রাণ পান
- এক সপ্তাহে ৫ কেজি ওজন কমান
- ৬ থেকে ১২ মাস বয়সী শিশুর খাবারের ক্ষেত্রে যা অবশ্যই মনে রাখবেন
- গর্ভবতী মায়ের যে বিষয় গুলো অবশ্যই মেনে চলতে হবে
- সন্তানকে বুকের দুধ খাওয়ানোর যত উপকারিতা
- ত্বকের কালো দাগ দূর করতে ঘরোয়া টিপস!
- ত্বকে বয়সের ছাপ বা দ্রুত বুড়িয়ে যাওয়ার কারন গুলি জেনে নিন!
- অনিদ্রা দূর করার জন্য ৬ টি পরামর্শ
- স্তন ক্যান্সার বা ব্রেস্ট ক্যান্সার হওয়ার ১১টি প্রধান কারণ
- ঢাকার সেরা ১০টি কলেজ
- শিশুদের কি টিকা দিতে হয়, শিশুর টিকা কখন দিতে হয়, রোগের নাম, টিকার নাম..
